Woran erkennt man verdorbene minutensteak vom schwein?
Hallo ihr lieben. Ich habe mir vor ner Stunde minutensteak vom Schwein geholt was Vakuum eingepackt ist. Ich hab auf die Farbe geachtet und dachte das gell rosa bis leicht rot inordnung wäre. Auf den Geruch beim öffnen habe ich auch geachtet und es hat nach garnix gerochen. Als ich sie dann direkt in Der Pfanne zubereitet habe habe ich nichz so drauf geachtet ob es schmierig ist. Habe nur nach ner Zeit in die Pfanne geguckt und mir ist aufgefallen das etwas vom Fleisch lief. Weiß nicht was das War aber es hat auch mit gegarrt. Ist es jetz schlimm das ich nichz drauf geachtet habe ob es schmierig ist? Hab ein so ein kleinen Steak gegessen was echt klein War weil es beim braten ziemlich geschrumpft ist. Ich habe es auch nichz 8 Minuten braten lassen sondern für jedes Stück sicherlich fast 15 min. Hab da immer bisschen angst. Angebrannt War es auch nichz. Fals Bakterien vorhanden waren was kann mir passieren? Ich hoffe nichz erbrechen weil das kann ich Mir erlich gerade nichz erlauben. Neuen Job angefangen und alles. Hab ja auch nur ein kleines Stück gegessen und ziemlich lange gebraten. Und normal hat es auch geschmeckt. Woran soll man denn auch erkennen ob es schon gebraten verdorben ist? Danke schonmal
2 Antworten
Was ich vergessen habe zu erwähnen ist das in der Unterlage die immer drinne liegt sich schon mit viel Flüssigkeit eingesaugt hat. Aber mir wurde gesagt das die das mit Wasser zu Mengen das es mehr gram Zahl ist und umso mehr kostet
Wenn es wirklich schlecht ist, riechst du das! Was da "ausgetreten" ist, ist eine Mischung aus Eiweiß, Fett, Fleischsaft und Wasser (v.a. in Fleisch aus Massentierhaltung) - wenn die Steaks vakuumiert werden, wird ein Unterdruck erzeugt und dabei können einzelne Zellen "platzen" und ihren Inhalt freisetzen. Ist nicht schön, kann das Fleisch auch zäh machen (du merkst ja, wie es kleiner geworden ist), aber schädlich ist es nicht. Da Minutensteaks sehr dünn sind, wirst du das Fleisch so weit erhitzt haben, dass auch im Inneren keine Bakterien überlebt haben - also iss in Ruhe zu Ende!!!