Frage von Princesss4life, 64

Wieso sind in manchen Kaugummis mehrwertige Alkohole als Zuckerersatz enthalten?

Hilfreichste Antwort - ausgezeichnet vom Fragesteller
von user21011982, 47

Diese Zuckeralkohle ähneln in ihrer chemischen Struktur den Zuckern, sodass die auf unserer Zunge befindlichen Geschmacksrezeptoren auf sie ansprechen. Sie können also den Sinneseindruck "Süß" erzeugen, haben aber den Vorteil, dass sie von kariogenen Bakterien nicht verwertet werden können und infolgedessen keine Karies fördern. 

PS: Energieärmer sind sie auch - wie indiachinacook schon sagte. 

Kommentar von Princesss4life ,

danke ^^

Kommentar von user21011982 ,

Gern geschehen. 

Expertenantwort
von indiachinacook, Community-Experte für Chemie, 44

Um Brennwert zu sparen. Die Dinger sind zwar süß, liefern dem Körper aber weniger Energie als echter Zucker. Daher wird man nicht so fett davon.

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