Wieso ist skyr sauer sf?
Also ich liebe ja skyr ( joghurt 9 aber wieso ist der immer so sauer im Geschmack?
PS. ich liebe sauer aber ich wills trotzdem wissen wieso der sauer ist xD
1 Antwort
Skyr ist so sauer, weil die enthaltenen Milchsäurebakterien den originären Milchzucker verstoffwechseln und Milchsäure bilden.
Wie bei jedem anderen popeligen Joghurt auch.
Da Skyr aber eine fiese Kulturmischung und zusätzlich noch Lab enthält und einen -für Joghurt/Quark - verhältnismäßig niedrigen pH-Wert besitzt, ist er halt extra sauer/rauh.