Wie macht man ein Netz/Nest aus Karamel
Hallo,
Ja alo ich stehe vor folgendem Problem: Ich bin 16, Männlich und habe eine Freundin. Diese kommt heute Abend zu mir. Ich dachte, weil ich ja so ein lieber Mensch bin ^^, ich mache mal etwas "einfallsreiches". Da dachte ich mir, hey wir wäre es mit Eis im Karamelnetz, so wie man es bei einem guten Eisrestaurant kennt. Gesagt, getan habs versuch und es ging määääääääächtig in die Hose ( ein Topf ist voller Karamel, die Netze sind eher Karamel klumpen und irgendwie weiß ich nicht wie ich den Mist abbekomm^^).
Nun meine Frage an die erfahrenen Hobby Köche: Wie mache ich ein Netz aus Karamel ( Nest).
Danke schonmal im vorraus^^.
Achja und wie bekommt man das Zeug von den Gegenständen o.O?
3 Antworten
wenn mich nicht alles täuscht dann geht das so:
200 g Zucker und 200 ml wasser schmelzen..ein wenig einkochen lassen bis es sirupartig wird, die richtige Konsestenz hat der sirup wenn du mit einer gabel eintauchst und das beim rausnehmen fäden zieht.. das machst du dann auch und streichst den Sirup auf Backpapier ab- Nach dem erkalten vorsichtig hochnehmen und Dein Eis dekorieren..
Aber all das bedarf ein wenig übung - viel spass
Saubermachen?.. Mhmm Spüllappen mit heißem wasser und spüli drauf und aufweichen wenns hart gewordener sirup ist.. ansonnsten würde ich es mit dem Glaskeramikschaber probieren..
den zucker 200gramm mit 100 ml wasser kochen bis er 121°C hat und mit einer gabel oder einem abgeschnittenen schneebeesen über eine leicht eingeölte schöpfkelle ziehen.
alles was mit dem karamel in berürung kam kannst du mit wasser auskochen der zucker löst sich dann
zucker kochen, dann solange stehen lassen bis es fäden zieht, dann einen grossen suppenlöfel holen, und dan diese fäden auf der unteren oberfläche ziehen, dass machst du solange bis es naja... wie ein nest aussieht, dann soltest du ein bisschen warten bis es abkühlt, jetzt sollte es ganz einfach abgehen.
was man von galileo nicht alles lernt ^^
ja im fernsehen sieht immer alles ein "bisschen" einfacher aus ^^
löl^^,
Genau wie der Trottel hab ich es gemacht aber irgendwie funzt das nicht xD