Wie macht man deinen Lieblingssalat?

Indem man sich Rucola, Serranoschinken, Walnüsse, Camembert, Ahornsirup und einen milden Balsamicoessig besorgt. Optional noch ne Birne.
Aus Schinken und Käse entstehen kleine Päckchen die scharf angebraten werden, die Walnüssen rösten ein wenig während aus Ahornsirup und Essig ein mildes Dressing wird. Wenn man es mag noch ganz hauchdünne Birnenscheibchen dazulegen.

Ist zwar aufwändig aber wenn ich Lust auf was wirklich Feines hab juckt das wenig.

Auch lecker: Pflücksalat udn Wildkräuter mit einem Dressing aus Sojasoße, Reisessig, frischem geriebenen Ingwer + Knoblauch, Honig und einer feingehackten Frühlingszwiebel. Großartiger wirds mit knusprig panierten Hähnchensticks.

Bißchen Blattsalat, egal welcher, Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel, Möhre, vielleicht etwas Melone, Dressing entweder Essig und Öl oder Joghurt. Dazu ein Brötchen mit Avocadodip.😋Ich mag auch gern Wildkräutersalat.

Endiviensalat mit Schmand, ein paar Gewürzen und eine gekochte Kartoffel hineingedrückt.

Ein Rezept von den Senioren aus dem Altenheim in dem ich arbeite. Ich kannte es gar nicht mit der Kartoffel aber es ist super lecker.

Dieses Dressing mag ich sehr gerne:

• 150 ml Orangensaft (wenn möglich frisch gepreßt) 
• 1 EL Dijonsenf 
• 2 EL Balsamessig 
• Salz, schwarzer Pfeffer 
• 100 g Himbeeren (TK geht auch)
• 4 EL kalt gepresstes Rapsöl oder Olivenöl 

Orangensaft in einen Topf geben und bei starker Hitze auf etwa 1/3 der Menge einkochen lassen. Den Saft mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer glattrühren. 

Himbeeren (einige für die Dekoration aufheben)zur Sauce geben und zerdrücken. Am besten mit einem Schneebesen verrühren und dann das Öl langsam unterschlagen. 

Fertig. Dazu schmecken besonders gut Blattsalate, leicht bittere Salate wie Radicchio oder Wildkräutersalat. 

Im Sommer: Pflücksalat aus dem Garten, Tomaten, rote Zwiebeln, Feta, Thunfisch und einem Dressing aus Brühe, Essig, Öl, Senf, Ahornsirup oder Himbergelee