Wie kann ich Eigelb ersetzen?
Hallo,
ich weiß, dass ich ein ei durch Sojamehl und Wasser ersetzen kann, hat bis jetzt auch immer funktioniert. Aber wie ist das wenn ich nur das Eiweiß oder das Eigelb brauche? Wie ersetze ich das? Kann ich das einfach "so tun" als hätte ich ein ganzes Ei?
Lg und Danke :)
7 Antworten
http://www.die-tierfreunde.de/inhalte/themen/ernaehrung/vegan_ei.htm bei manchen gerichten kann man es aber auch einfach weglassen =) banane ist im kuchen z.b. auch sehr bindend ...
Du solltest die Frage etwas anders stellen, so kann ich dir nicht helfen. Für was soll denn das Eigelb ersetzt werden? Bei Eierlikör oder Spiegelei kann ich dir da keinen Tipp geben. Wenn du aber zum Beispiel Kekse oder Blätterteigteile mit Eigelb bepinseln möchtest, schlage ich dir Dosenmilch vor.
trenn doch einfach das ei indem du das eigelb immer hin und her schwenkst in den 2 eierschalenhälften und das eiweiß in ein glas ablaufen lässt
Warum ohne worte? DIes ist eine sehr vernünftige Einstellung!
Kommt doch drauf an, was genau du kochen willst. Bei "Mousse au chocolat" würde ich einfach überhaupt kein Ei verwenden, es also gar nicht erst ersetzen.
wtf? einfach so tun? willst du dem kuchen gut zu reden oder wie?
Am einfachsten gehts wenn du einfach ein ei nimmst ;)
Vielleicht ist ein veganes Kuchenzezept aber sogar noch einfacher... und eventuell leckerer...?
ich glaub es geht darum das sie einfach absolut kein ei nehmen will ;)