Wieso Tiramisu ohne Eiweiß?
ich wollte tiramisu mit ei machen und finde größtenteils Rezepte, wo nur das Eigelb verwendet wird.
Hat es ein Grund wieso das Eiweiß nicht verwendet wird?
1 Antwort
Ich mache es sogar ganz ohne Ei, weil ich ganz einfach keine rohen Eier essen möchte.
Habe keinen Bock auf Salmonellen!
Mein Tiramisu schmeckt mir sehr gut. Ich gucke, ob ich das Rezept gespeichert habe...
Aber zu deiner Frage: mit Eigelb werden viele Sachen cremig. Es bindet. Z.B. in Eis oder auch Zabaione
Ca. 150 g Löffelbiscuits
250g Vanillejoghurt
250g Mascarpone
500g Magerquark
Zucker
Joghurt usw. verrühren und auf die mit Espresso und Amaretto getränkten Biscuits geben. Mit kakao bestäuben.