Wie heißt das türkische essens gericht?
Hallo also meine frage ist ich war vor kurzem in der türkei und hab da gesehen wie jemand rote reis wie Brot mit der Hand durch geknetet hat. Dann das reis später auf salat blätter gelegt und mit dem saft einer zitrone beschmiert.. Jetzt meine Frage was ist das für ein Gericht will es gerne nach kochen. Hab es schon im Internet gesucht aber es war nichts das man mit der hand geknetet hat. ☺️ danke im vorraus
5 Antworten
Wahrscheinlich meinst du Cig Köfte, hier mal ein Rezept für dich:
Cig Köftescharfe Bulgurfrikadellen (vegetarische Version)
Zutaten 2 BecherBulgur für "Cig Köfte", fein geschrotet
n. B.Wasser
2Zwiebel(n)
2 Zehe/nKnoblauch
2 ELPaprikamark
2 ELTomatenmark
2 ELOlivenöl
4 ELPetersilie, frisch gehackt
Salz und Pfeffer
n. B.Chilipulver, scharfes (mind. 1 TL)
1 ELGrenadine (Granatapfelsirup)
etwasZitronensaft
n. B.Salat (z. B. Eisbergsalat)
ZubereitungArbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen (grade so bedecken), mit einem Deckel verschließen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln reiben, die Petersilie hacken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut verkneten. Das Kneten ist eine sehr langwierige Geschichte - ca.20 Minuten sollte es schon sein - durch das Kneten wird der Bulgur ganz fein und man kann leckere Frikadellen formen.
Tipp: Die Zutaten in die Küchenmaschine geben und die Maschine arbeiten lassen. Dann den Rest, die Feinarbeit mit eigenen Händen weiterkneten.
Serviervorschlag (traditionell): Reichen Sie zu Cig Köfte frische knackige Salatblätter, sodass man seine Frikadelle in dieses Salatblatt wickeln kann. Die Frische des Salatblatts gleicht ein wenig die Schärfe des Cig Köfte aus. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Granatapfelsirup drüber - lecker!
Ursprünglich kommt das Rezept aus dem Südosten der Türkei. Dort wird es traditionell von Männern zubereitet, weil das Kneten eine sehr schweißtreibende Angelegenheit ist. Zudem werden sie eigentlich mit Rindertatar zubereitet - aber die vegetarische Variante ist gesünder.
LG Pummelweib :-)
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1876731305122422/Cig-Koefte.html
...und hier: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/206088/cig-koefte-.html ...such dir einfach raus, was dir am besten zusagt...LG Pummelweib :-)
War es ganz sicher Reis? Ich würde evtl auf Bulgur tippen .. http://de.wikipedia.org/wiki/Bulgur
cig köfte ! die gibt es hier überall zu kaufen! es gibt sogar in türkische laden. nur das ist kein reis das ist bulgur ! es hibt 2 warianten eine ist vegan das andere mit fleisch! ist aber sehr scharf.
Du meinst ciğ köfte, sehr schwer zuzubereiten !
schmeckt aber einfach nur geil .
Richtige Antwort, geiles Zeug - und SO schwierig auch wieder nicht zuzubereiten. Gibt es eben vegetarisch mit Bulgur aber auch mit rohem Hackfleisch! Beide Varianten sind toll!
Du hast ja schon ein paar tolle Rezepte und ich find das Zeug in der vegetarischen Form auch wirklich toll - zwecks der Vollständigkeit aber hier noch eine Variante in der auch rohes Hackfleisch verarbeitet wird:
http://www.capsamania.de/index.php?page=Thread&threadID=15031
Im Link wird Kalbhack verwendet, traditionell wird eigentlich Lammhack genommen - auch eine Mischung aus beidem ist möglich.
-> Mahlzeit!
(Und jetzt sitze ich hier mit knurrendem Magen und weit und breit kein CigKöfte-Dealer in der Nähe! Ach Istanbul, du bist so fern ...!)
...oder hier mit Schritt-für-Schritt-Zubetreitung: http://www.kochbar.de/rezept/373665/Cig-Koefte.html ...LG Pummelweib :-)