Wie gesund/ungesund ist eigentlich Marmite?
Hallo zusammen,
irgendwie bin ich darauf gekommen mal Marmite zu kaufen und zu probieren.
Nun habe ich von den 125g innerhalb weniger Tage sicherlich 100g verzehrt. Ja, ja hab es etwas übertrieben, aber so ist das halt ab und an wenn etwas neu ist.
Ich musste mich fragen wie gesund Marmite eigentlich ist, wenn man es häufiger isst. Es ist offenkundig ein Hefeextrakt und die sind ja bekanntlich gern mal "Geschmacksverstärker". Und die Paste schmeckt ja auch sehr intensiv (großartig wie ich finde).
Wenn man im Netz sucht, dann findet man eher wie schrecklich es schmeckt, oder dass es zur Versorgung von Soldaten benutzt wurde. Aber ich finde nichts zum täglichen Verzehr.
Gruß
3 Antworten
Maßvoll genossen sicherlich unproblematisch, ich mag das Zeug auch, hatte es aber seit ewigen Zeiten nicht mehr.
Die 'Verteufelung' von Hefeextrakten bezieht sich m.W. nicht auf Gesundheitsrisiken, sondern darauf, daß die Lebensmittelindustie sie sehr gerne als Geschmacksverstärker einsetzt, die laut Gesetz aber nicht als solche deklariert werden müssen. Wenn Du also auf irgendeinem Produkt liest 'lt. Gesetz frei von Geschacksverstärkern', aber in der Zutatenliste Hefeextrakt steht, dann enthält das Produkt 'legale' Geschmacksverstärker.
Laß Dir dadurch nicht den Aüüetit verderben!
Ja, mit dem Geschmacksverstärker und Hefeextrakt ist mir natürlich bekannt. Ich habe selbst mit Geschmacksverstärkern nicht so die Probleme. Dann sind da eben welche drin.
Und mein Marmitekonsum wird sicherlich auch wieder zurück gehen. Aktuell bin ich Feuer und Flamme.
Gruß
Die Frage wie gesund ein Lebensmittel oder ein Inhaltsstoff daraus ist, kommt hier immer wieder. Und ich kann nur immer wieder sagen, nicht ein Lebensmittel ist gesund oder ungesund, sondern die Art und Weise, wie wir es verwenden. Man wird eine Banane nicht per se als ungesundes Lebensmittel einstufen, auch wenn einige Foristen meinen, dass Fructose Gift wäre, aber wer sich ausschließlich von Bananen ernährt, macht definitiv etwas falsch. Das Gleiche gilt für Hefeextrakt. Die Hauptbestandteile des Hefeextrakts sind Proteinabbauprodukte, also Peptide, Aminosäuren und zusätzlich noch einiges an Nukleotiden. Das ist alles die reinste Chemie und ich könnte nun ellenlang Summenformeln schreiben. Ebenso ist die als Geschmacksverstärker verwendete Aminosäure Glutaminsäure (als Salz Glutamat) die reinste Chemie... aber absolut natürlich.
Es gibt aus meiner Sicht der Dinge keinerlei Gründe auf Glutamat oder Hefeextrakt zu verzichten, sofern nicht eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Und es gibt ebenso wenig einen vernünftigen Grund, warum man diese Präparate in Unmengen zu sich nehmen sollte.
Ich würde sagen, dass alles was wir essen "reine Chemie" ist.
So ist es! Nur verbinden die meisten Menschen mit Chemie im Essen Gift und ungesund. Da kann man auch nicht mehr sachlich argumentieren, wenn jemand überzeugt ist, dass alle Zusatzstoffe chemisch sind und damit Teufelszeug.
Ja, das mit "Chemie ist shlecht" habe ich schon so oft gehört. Richtig absurd wird es dann bei Drogen "xy ist rein pflanzlich, das ist nicht chemisch und deshalb völlig ok". Ja, ne.... is klar.
Manchmal habe ich den starken Verdacht, dass man im Chemieunterricht nicht aufgepasst hat. Ich kann mich gut erinnern wie unser Chemielehrer über giftigkeit und co. geredet hat.
"Die Menge macht das Gift" ist natürlich so eine Fausregel, die gar nicht schlecht ist. Im Detail stimmt es evtl. natürlich nicht. Hormone (oder Stoffe die wie Hormone wirken) sind ein gutes Beispiel dafür, dass auch kleine Mengen sehr große Auswirkungen haben können.
alle Zusatzstoffe chemisch sind und damit Teufelszeug
Ja, das ist ziemlich verrückt.
Ich sag immer, wenn unser Essen und sowieso die ganze Umwelt so schrecklich verseucht ist, wie kommt es dann, dass unsere Lebenserwartung immer weiter steigt? Schon verrückt, die ganze Welt wird immer giftiger und trotzdem leben wir immer länger.
Gruß
Wenn du keine Histaminunverträglichkeit, Gicht oder erhöhte Harnsäurewerte hast, kannst du sicher mal solche Mengen Hefeextrakt vertragen.
Auf Dauer solltest du vielleicht den recht hohen Salzgehalt von Marmite bedenken. 11 g fast pro 100 g ist schon ordentlich.
Wie immer macht "die Dosis das Gift".
Ja, den Salzgehalt habe ich tatsächlich auch gesehen.
Wobei die "Einzeldosis", dann zwar noch immer relativ viel Salz enthält, aber man nimmt ja nur wenige Gramm, oder was immer zwei Messerspitzen sind.
Gruß
Ich würde sagen, dass alles was wir essen "reine Chemie" ist. Was unser Körper damit macht "reine Chemie". Ich habe keine Probleme mit Chemie, ganz im Gegenteil. Ohne Chemie würde ich nicht mal atmen.
Und ja, die Menge macht das Gift. Aber genau das war der Grund waurm ich die Menge angegeben habe. Ok "wenige Tage" ist ungenau. Mal sehen.... 5 Tage waren das. 20g pro Tag, alle Achtung, kam mir nicht so viel vor.
Naja, Begeisterung ist ja ganz häufig nicht vernünftig. Aber gut, ich werde auch nicht tot umfallen. Ich weiß auch nicht welche Antwort ich mir versprochen habe.
Einseitige Ernährung ist nie toll.
Danke für die Antwort.
Gruß