Wie ersetzt man Schmalz beim Kochen?
Wie kann ich schmalz beim kochen ersetzen ...da ich es vergessen habe zu kaufen
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
beim ersetzen von Schmalz durch Butter oder Margarine muss man beachten, dass Schmalz reines Fett ist. Butter und Margarine enthalten bis zu 18% Wasser.
Das Schmalz kannst du durch pures Öl (Raps, Sonnenblume, Diestel usw.) ersetzen. Das funktioniert natürlich nur wenn´s egal ist, ob das Fett fest oder flüssig ist.
Ich denke, man kann auch Butter verwenden ;-)
RubberDuck1972
13.06.2012, 17:36
@Possi
Das funktioniert nicht immer. - Auch nicht umgekehrt (z. B. beim Kuchen backen), nämlich Butter/Margarine durch Schmalz ersetzen. Weil Schmalz pures Fett ist. Butter und Margarine enthalten i.d.R. zwischen 15% und 18% Wasser. - Das ist bei den Backrezepten schon mit einkalkuliert.
bin mir aber nicht zu 100% sicher ;-)