Wie bewahrt ihr Südtiroler Schinkenspeck auf?
Ich habe ein schönes grossen Stück, dass noch eingeschweisst ist. Wenn ich dass nun öffne, was mache ich dann, damit ich noch lange was davon habe?
5 Antworten
Hänge ihn im Keller an einer Stange auf (ohne Folie). Dort sollte es aber nicht zu feucht sein
Im Kühlschrank. Aber lange wirst Du da nichts von haben, denn er schmeckt zu gut und ist deshalb bald alle.
Bei uns wird er in ein Tuch gewickelt an eine kühle Stelle gelegt.
Die Speisekammer hin nach Norden,
ist zum sich'ren Ort geworden,
ob Möhren, Milch und mag'rer Speck,
dort hinein legt man es weg,
so hat man lang genug zu futtern,
dies bestätigt gern auch Muttern
Auf jeden Fall nicht in Plastikfolie einpacken, stattdessen irgendetwas luftiges. Hier gibts noch ein paar Tipps http://www.tiroler-delikatessen.de/gourmet-geschenk/_redaktionell/3/Produktlexikon/6/So_lagern_Sie_Speck_richtig.html
Generell schmeckt Speck der bereits (ausgepackt) eine Weile gelagert hat am besten. So kann man selbst den billigen ausm Supermarkt etwas pimpen ;)