Wie bekomme ich Keksteig weicher?
Also ich hatte vor für meiner Mama butterkekse zu backen. Also das ist keşn Ausstechrezept oder so also der muss eher weich sein und nicht knetbar da ich ihn dann in eine spritztüte geben werde und so die Kekse dann aufs blech. Doch leider ist der Teig etwas fester also so 'krümmelig ' was sollte ich hinzugeben damit er nicht mehr so ist ?
4 Antworten
Dann taugt das Rezept nichts. Du kannst nicht einfach aus einem Ausstechteig einen weichen zum Spritzen machen.
Zahlreiche Rezepte findest du bei chefkoch.de
Ist auch kein ausstechteig https://youtu.be/jySqS_OiyfY hier schau (:
Wenn ich das Rezept sehe, dann könnte ich es dir sagen.
Wenn es ein Spritzgebäckteig ist, dann sollte es schon genügen, den Teig anzuwärmen, damit das enthaltene Fett weicher und somit spritzfähig wird.
Das Rezept ist stimmig, wenn du jetzt noch Butter dazu tust, dann laufen sie dir beim Backen breit.
Wärme den Teig in der Mikro. Immer 10 Sekunden, rausnehmen und rühren, so oft, bis er die richtige Konsistenz hat.
Und für die Zukunft, einen Spritzteig darf man nicht abstehen lassen, weil das Mehl nachzieht und dann der Teig zu fest zum spritzen ist.
Welche Größe an Ei hast du denn verwendet? Im Rezept ist ja keine angegeben, vielleicht war deines zu klein.
Oder deine Butter nicht weich genug.
Du könntest noch ein bisschen Butter oder einen Schluck Milch zugeben.
Ein (kleiner) Schluck Milch. Teig Temperetur nehmen lassen.
Ich hab voretwas abgeweichte butter rein zu machen