Weshalb leiten Winzer Schwefeldioxid in den Wein?
3 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Es entsteht Schweflige Säure H2SO3. Die bringt Keime im Wein um, den Trinker gerade so mal nicht.
Der Schwefel schützt vor einer Oxidation mit der Flasche.
Seit wann reagiert Glas nicht mehr neutral, wenn es mit Wein in Kontakt kommt?
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Dieser Prozess nennt sich Schwefelung.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – gelernter Diplom Chemiker