Welcher Käse ist am besten zum überbacken geeignet?
ich bin mir da nicht ganz klar, finde z.b. diesen schon fertig geriebenen käse total fies. bin aber ein fan von überbackenem käse, z.b. auf pizza oder lasagne. welcher käse ist da am besten zum überbacken? mozzarella, parmesan, gouda? was meint ihr?
Antworten
Parmesan nur gemischt mit anderen Käsesorten verwenden, weil er zu trocken ist und sonst leicht verbrennt.
Für einen herzhafteren Geschmack ist auch mittelalter Gouda zum Überbacken zu empfehlen.
Eigentlich eignen sich alle Schnittkäsesorten dafür. Kommt drauf an, wie herzhaft du es magst. Die meisten nehmen Gouda. Aber auch Tilsitter ist lecker und würziger. Der fertige geriebene Pizzakäse besteht aus mehreren Sorten.
Am Besten eignen sich -je nach Geschmacksrichtung- Emmentaler, Edamer, Leerdamer, Butterkäse oder auch Gouda sehr gut dafür. Tilsiter ist für mich vom geschmack her nicht so sehr geeignet.
Mein Favorit ist eindeutig der Emmentaler.
Das ist Geschmacksfrage.
Meist wird Gouda oder Edamer genommen.
Manchmal auch Mozzarella.
Und bei Raclette eben Raclettekäse.
Ich nehme am liebsten einen Gruyère (Greyerzer aus der Schweiz) der ist sehr würzig und gut zu reiben. Beim Kauf darauf achten, daß er nicht zu "jung" ist.
Bei italienischen Gerichten auch mal Original Parmesano oder Gran Padano.
Mozzarella ist lecker, verbrennt aber leicht! Ansonsten empfehle ich eine hohe Fettstufe, dann schmilzt der Käse besser.
Also ich nehme immer Butterkäse - PERFEKT ;)
Ich nehme immer Butterkäse, weil der relativ am wenigsten Eigengeschmack mitbringt und deshalb für alle Arten von Speisen gleichermassen geeignet ist.
Zun Überbacken eignet sich am besten ein vollfetter Halbhartkäse. Davon gibt es unzählige Sorten.
Am besten schmeckt es immernoch mit dem stinknormalen Gouda, wobei Edamer auch nicht schlecht ist.
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net werbefrei nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
