Frage von Sommerliebe 02.08.2008

Welche Soße zum Steak? EInfaches Rezept gesucht!

  • Antwort von Franz08 02.08.2008
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen in Alu packen und etwas im Ofen ruhen lassen. Die vorhandene Bratensoße in der Pfanne lassen und mit Rotwein ablöschen. Dazu ein bisschen Balsamico-Essig und Tomatenmark. Einige Minuten köcheln lassen, dann mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern.

  • Antwort von Gibbonaffe 29.05.2012
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ich finde ja, dass die Soße das A und O ist. Wichtig ist hiebrei zudem, dass es den Fleisch/Grillgeschmack nicht einfach übertüncht! Eine fruchtige Variante scheint mit diese hier zu sein:

    Video von konsolenzockerkonsolenzocker 21.05.2012 - 15:30
    Leckere Soße zum Steak
  • Antwort von DavidPuddy 02.08.2008
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Basis sollte der Saft des Steaks in der Pfanne sein. Etwas mit Rotwein aufgießen, Schuss Balsamicoessig dazu. Dass ganze gut reduzieren, bis eingedickt ist, dann mit Schuss Sahne verfeinern, mit Salz Pfeffer abschmecken und fertig. Guten Appetit.

  • Antwort von Haaza 02.08.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Warum soße, wenn das Steak wirklich gut ist und entsprechend gut gebraten wurde

    ( erst heiß von jeder seite gaaanz kurz anbraten, damit der Saft drinne bleibt und dann Medium ( Daumentest!!!9 braten)

    einfach (nach!) dem Braten mit Pfeffer und Salz würzen, dazu natürlich Kartoffeln und Gemüse, Salat wäre auch lecker, aber den mögen auch Schweine ( schick den doch an Hans... ;-))

    Wie gesagt, wenn das Fleisch gut ist ( manchmal ist billig nicht immer gut!!! ) dann wäre es schade seinen Geschmack und den eigenen Saft mit einer Soße zu vermischen...

    OK, ist natürlich meine Meinung , aber probiere es doch einfach mal aus ( Bei einem guten Steak kann man das mal machen, bei Schweinekottelets oder Mastgeflügel hau ich auch immer ordentlich Soße drauf, da kann man nicht viel machen ...

    Guten Appetit

    Haaza

  • Antwort von Lissa 02.08.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Mach besser Ofenkartoffel mit Sour-Cream.( Die von Aldi finde ich sehr lecker)

    Da brauchst du keine Sauce zum Steak.

  • Antwort von qualtinger 03.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Die Röststoffe mit etwas W a s s e r ablösen, etwas t r o c k e n e n Wein dazugeben (egal ob weiß oder rot), e i s k a l t e Butterflöcken dazu, daß ganze mit dem Schneebesen aufschlagen (montieren), fertig! Kein Essig oder sonstigen Firlefanz!

  • Antwort von antola61 03.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    also ich eß immer selbstgemachte Mayonaise oder aus ihe varierte Kräutersoße dazu - schmeckt toll:

    Mayonaise: 2 Eigelb mit 1TL Zitronensaft, etwas Salz, Chillipulver, 1TL Senf und evtl. einige Spritzer Maggiwürze verühren

    (zum Schluß nochmal abschmecken - ich mach das immer nach Gefühl, weiß also die Mengen nicht genau - evtl nachwürzen...)

    dann GANZ langsam ca. 1/4 - 1/2 l Öl dazugießen (anfangs nur tröpfchenweise) und jeweils solange verrühren, bis es sich mit der Ei-Masse verbunden hat. Wenn die Masse schon etwas dicklich ist, kann das Öl in größerer Menge gegossen werden (aber immer nach jedem Schuß Öl rühren, bis es sich verbunden hat!!).

    die Mayonaise kann man nun mit Knoblauch anreichern = Aioli

    oder mit Kräutern, Knoblauch und evtl. Joghurt, sauerer Sahne verdünnen = Kräutersoße (auch sehr gut zum Grillen!!)

    Selbstgemachte Mayo ist nicht mit gekaufter zu vergleichen - sie schmeckt VIEL VIEL besser!!

  • Antwort von fishhus 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Lass doch einfach die Soße weg. Zum Steak gehört keine Soße und sonstiger Firlefanz.Einen schönen bunten Salat dazu und Folienkartoffel- Ende. Wenn Du den Salat mit Kürbiskernöl machst wirst Du vom Geschmack begeistert sein. Und noch etwas- es wird immer auf http://www.chefkoch.de hin gewiesen. Als Profi kann ich dazu nur sagen das von 2o Rezepten höchstens 1 zu gebrauchen ist. Der Rest ist Schrott

  • Antwort von AndreaG1988 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Also ich ess am liebsten Knoblauchsoße

  • Antwort von schlossgeist 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ich würde Kräuterbutter oder Kräuterquark dazu geben.

  • Antwort von Mimmy55 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    was hältst du von sauce bernaise? gibt es auch von thomy sehr schmackvoll, passt gut zu kartoffeln und gemüse (weil ähnlich wie hollandaise) und schön dickflüssig ;)

  • Antwort von butz1510 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    http://www.kochmix.de/kochmagazin-dips--dips-und-sossen-zum-grillen-und-selber-machen-136.html --- oder einfach fertige Saucen kaufen. Ein Tsatsiki macht sich auch immer gut! marions-kochbuch.de/rezept/0084.htm

  • Antwort von vollimleben 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Kräuterbutter oder Zwiebelngebraten!!

  • Antwort von koira1975 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Superlecker ist auch eine Pfeffersauce

  • Antwort von gertrude2 02.08.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    barbeque-soße.....siehe einfach unter chefkoch.de

  • Antwort von involtini 04.08.2008

    wenn ein steak gut und sehr scharf und kurz gebraten wurde, dann kann man den bratsatz, der in der pfanne ist nicht weiter verwenden, der ist zu dunkel und zu bitter. daher empfiehlt es sich immer etwas fond(selbst hergestellt) oder ersatzweise bratensaft instant im haus zu haben, damit kann man dann eine sauce zubereiten, ganz schnell und einfach. fond aufkochen oder bratensaft in wenig wasser lösen, mit cognac oder weißwein oder rotwein oder portwein oder aceto aromatisieren, mit salz und pfeffer würzen, mit eiskalter butter aufschlagen, dass sie bindet. das ist die einfachste und schnellste variante, die ich kenne

  • Antwort von Niklaus 02.08.2008

    Keine Sauce zum Steak.

  • Antwort von Cookie111 02.08.2008

    Guckmal auf http://www.chefkoch.de

  • Antwort von Lisa93 02.08.2008

    ich empfehle zweibel-pilz soße LG

  • Antwort von TimRobot 02.08.2008

    Das pure Blut des Tieres von dem das Steak ist sollte die einzige Sauce sein!

  • Antwort von schweinshaxen 02.08.2008

    lieber schon gar kein steak sondern SALAT! für salate gibt es dressing

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