Wein schimmelt?
Ich mach gerade das erste Mal Wein und habe diese weißen Flecken entdeckt. Ist das Schimmel?
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Machst du den Wein etwa mit den Schalen? Da kann es sein, dass Schimmel, der an den Trauben war, erst mal in der Maische drin ist.
Hast du schon Zucker und Hefe hinzugegeben? Wenn der Gärprozess gestartet ist, ist es dann kein Problem mehr mit evtl. verschimmelten Trauben. Schimmelpilze selbst wachsen im Wein nicht und haben somit als Kontaminationsquelle für Ochratoxin A keine Bedeutung. Infolge des Alkoholgehaltes sind Schimmelsporen im Wein nicht keimungsfähig.