Frage von DasGelbeEtwas23, 114

Wasser zum Sieden bringen?

Hey, ich möchte mir Weißwurst machen, aber auf der Packung steht, dass sie nicht kochen dürfen, sondern dass das Wasser Sieden muss. Wie mach ich das, bzw. wie erkenne ich, dass es siedet?

Antwort
von Hexe121967, 110

topf mit wasser auf den herd, auf volle pulle schalten, kurz bevor es anfängt zu sprudeln schaltest du die temperatur zurück und gibts die würschtel rein.

Antwort
von Parhalia, 89

Das Verfahren nennt sich Brühen ( bei Wurstprodukten mit Frischbrät ) oder erwärmen bei vorgebrühten Weisswürsten.

Das bedeutet grundlegend, dass Du leicht gesalzenes Wasser erst einmal so weit erhitzen sollst, bis sich am Topfboden deutlich sichtbare Blasen bilden, die aber noch nicht sprudelnd nach oben steigen. Dann nimmst Du Energie von der Platte und gibst die Weisswürste in den Topf. Das Wasser darf dabei nie ( sprudelnd )  kochen, sollte aber auch nicht unter ~ 76 Grad Temperatur abfallen. In diesem Temperaturbereich lässt Du die Weisswürste in aller Ruhe entweder ( je nach Grundstufe ) warm- / oder garziehen. 

Antwort
von Pangaea, 70

Das Wasser aufkochen lassen, dann die Würstchen hineingeben und sofort das Feuer ausmachen und nur noch ziehen lassen.

Antwort
von fhuebschmann, 33

Wasser aufkochen Würste rein Herd auf kleinste Flamme stellen..

Antwort
von Liesche, 41

Eben nicht kochen, nur bis sich die 1. Bläschen bilden!

Antwort
von RubberDuck1972, 29

Ich mache das so: Das Wasser zum kochen bringen. Dann drehe ich die Kochstelle so weit herunter, dass es nicht mehr kocht, sondern nur noch am Topfboden kleine Bläschen entstehen und kaum welche aufsteigen.

Antwort
von Rambazamba4711, 32

Weisswürste dürfen nicht kochen, sonst platzen die. Hier wird erklärt wie man die richtig zubereitet: http://www.tippscout.de/weisswurst-kochen_tipp_616.html

Antwort
von JonasGelner01, 45

Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100 Grad Celsius.

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