Was ist der Unterschied zwischen Yufka und Dürem?
Ist das dasselbe oder gibt's da ein Unterschied?
1 Antwort
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Türkisch
Yufka sind dünne Teigblätter, mit denen man Strudel oder kleine Pasteten machen kann. Dieser Teig wird in runden Blättern mit ca. 50 cm Durchmesser hergestellt. In der Türkei wird dieser Teig jeden Tag frisch hergestellt. Hier kann man ihn in 3 bzw. 5-Blatt abgepackt kaufen. Er ist länger haltbar. Dürem ist ein dünner Teig, der wie eine dünne Pizza ausgezogen wird. Er wird im Ofen gebacken und wie ein "Wrap" mit dem Belag aufgerollt. Es sind also 2 verschiedene Sachen.