Was ist der Unterschied von Glykogen zu Stärke von einem chemischen und einem biologischem Standpunkt?

Servus,

Ich weiss das Glykogen auch als Tierische Stärke bezeichnet wird. Im allgemeinen bin ich mir auch bewusst darüber das Stärke als Energielieferant verwendet werden kann, da durch den Abbau Energie frei wird.

Wo ist der Unterschied aber zwischen Glykogen und Stärke? Stärke besteht hauptsächlich aus Amylopektin welche 1,4 und 1,6 verzweigt sind . Aber die Glygoken besteht doch ebenfalls aus 1,4 und 1,6 verzweigungen oder?

Frage:

Was ist der Unterschied von Glykogen zu Stärke von einem chemischen und einem biologischem Standpunkt?

Answer 1

[willi55]

Es sind bei verschiedenen Lebewesen gleiche Formen von Energiespeicherung. Tier: stark verzweigt, Pflanze weniger stark verzweigt. Beide sind unlöslich und daher geeignet für Speicherzwecke.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Gelernt ist gelernt

Answer 2

[prohaska2]

Chemisch: Glykogen ist etwa doppelt so stark vernetzt wie Amylopektin.