Was bedeutet Pudding quellen lassen?
Es geht um folgendes Rezept:
Das Ende des 2.Absatzes
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Backen, Süßspeisen & Desserts
Mohn quillt nach dem Aufkochen nach, so ähnlich wie Grieß, Reis, Bulgur...
Also stehen lassen, bis der Mohn durch die Feuchtigkeit in der Masse aufgequollen ist. Das dauert bei ungeschrotetem Mohn ungefähr 3x so lange, wie bei gemahlenem.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule