warum wird putenfleisch beim braten weiß?
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Das Putenfleisch / Hähnchenfleisch wird anfangs weiss weil das Eiweiß austritt. Später kommen durch den Bratprozess die Röstaromen und es sieht wieder gut aus.
aufgrund seiner besonderen Proteinstruktur