Warum sprudelt heißes Wasser, wenn es in Kontakt mit Gegenständen kommt?
Es ist direkt das erste Experiment in diesem Video. Ein Glas mit Wasser wird erhitzt, bis das Wasser kocht. Danach werden kleine Gegensgände in das Wasser gehalten (Löffel, Stift, Batterie usw.) und das Wasser beginnt sofort, heftig zu sprudeln. Warum ist das so?
2 Antworten
Hab jetzt länger auf eine Antwort gewartet, weil ichs auch gern wüsste : )
Es gibt noch ein anderes Phänomen, das bisher noch nicht erklärt werden konnte. Schmeisst man kaltes Wasser draussen bei Minusgraden in die Luft, bleibts Wasser. Macht man hingegen das gleiche mit heissem Wasser, gefrierts sofort zu Schnee 🤔
https://youtube.com/watch?v=EoWWDvLuGvc
Stichwort 'Siedeverzug': Kleinste Bläschen benötigen zum Wachstum einen größeren Dampfdruck als bereits größere. (In einer Zeichnung zeigen viele Pfeile zum Mittelpunkt; bei größeren Blasen ist die Krümmung der Oberfläche kleiner und man zeichnet eine fast gerade Trennlinie zwischen den beiden Phasen. Hier sind die Kraftpfeile nicht so eng beisammen) Wenn nur wenige Moleküle beteiligt sind, ist es eher wahrscheinlich, dass sich das Gebilde zusammenzieht, als zu wachsen. Es bilden sich nur an manchen Stellen Blasen wo besonders heiße (schnelle) Moleküle sind. Fremdkörper mit ihren unregelmäßigen Oberflächen, besonders Siedesteinchen (poröse Lava) haben schon Bläschen in ihrer Struktur und diese wachsen dann schlagartig.
Stichwort 'Unterkühlte Schmelze'; 'Impfkristall': Ein ähnliches Phänomen zeigt sich wenn eine Kristallisation ausbleibt, obwohl der Schmelzpunkt unterschritten ist. Wasser kann unter 0°C abgekühlt sein ohne Kristalle zu bilden. Auch hier setzt die Kristallisation schlagartig ein, wenn bereits vorhandene Kristalle zugegeben werden, die dann rasch wachsen, während Minikristalle eher wieder aufgelöst werden als zuzunehmen.