Warum schmeckt der Crispy chicken vom Burger King nach Fisch?
3 Antworten
Da war der Fisch wohl in der gleichen Friteuse vorher (gilt nur, wenn beides tatsächlich auch fritiert wird).
Es ist nicht ungewöhnlich, daß Fisch seinen Geschmack sofort an das Öl abgibt. Das Nachsehen haben die anderen Gerichte. Deswegen sollte man das Öl nach dem Fisch auch immer wechseln.
Vielleicht wurde in dem Burger King wo du gegessen hast länger nicht das Fett der Fritteuse gewechselt. Wenn viele Lebensmittel in Fett frittiert werden erhöht sich der Anteil von freien Fettsäuren und das Fett kann unter Umständen fischig bzw. tranig schmecken. Dieser Geschmack geht dann auf das Lebensmittel über
Höchstwahrscheinlich weil die Hühnchen nicht natürlich ernährt werden. - Oder sie wurden nach den Fischpresslingen (für den Big King Fish) in die Friteuse getaucht. :)
Ein Mal hatte ich den Eindruck, dass die Pommes bei einer Burgerkette nach Zwiebeln schmeckten. Vermutlich waren vorher eine Menge Onion Rings in der Friteuse.