Warum haben Aminosäuren eine sehr hohe Schmelz/Siedetemperatur?

Siehe Frage oben :)

Ich freue mich auf eure Antworten, danke!

Answer 1

[indiachinacook]

Sie liegen als Zwitterion vor und bilden daher Kristalle, die eher wie Salzkristalle ge­baut sind als wie typische Molekülkristalle, also mit starker Anziehung zwischen den einzel­nen Teilchen. Daher liegen die Schmelzpunkte hoch.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Chemiestudium mit Diss über Quanten­chemie und Thermodynamik

Comments

[SOSO134]

Danke sehr! :)