Vermengt ihr Miracoli oder nicht?
Hi,
wenn ihr Miracoli macht, serviert ihr dann die Tomatensauce einfach oben auf der Pasta oder vermengt ihr alles zusammen und serviert dann?
(Und bevor jetzt hier irgend ne Chefkoch-Gabi ankommt, jaaaa, eure ach so tolle, selbst gemachte Tomatensauce zählt natürlich auch)
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4 Antworten
Ich bringe die Sauce separat auf den Tisch, jede/r Esser/in tut sich selbst die gewünschte Menge auf die Spaghetti und micht auf dem Teller. Dadurch kann man auch - ganz wichtig! - den Parmesan auf die heißen Nudeln geben, und dann erst die Sauce.
Die Nudeln kommen in die Soße, nicht die Soße oben drauf.
Es muss alles vermischt sein, sonst hat man kalte, trockene Nudeln und nen Klumpen Soße oben drauf.
Das Auge isst mit, exakt, deswegen klatscht man die Soße nicht oben drauf. Das lernt man so ziemlich als erstes als Koch zum Thema anrichten.
Deshalb klatscht man alles zusammen und manscht es durch? Naja, jeder wie er will.
Spaghetti: Hartweizengrieß.
Tomatensauce: doppelt konzentriertes Tomatenmark (86%), Wasser
Würzmischung: getrocknete Zwiebel, modifizierte Stärke (Mais), Salz, Kartoffelstärke, hydrolysiertes Pflanzeneiweiss (enthält Weizen und Soja), Zucker, Kräuter, Knoblauchpulver, Gewürze.
Nehmt doch bitte eine vernünftige Nudelsorte (langsam getrocknet), passierte Tomaten und kocht diese mit etwas Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano für ca. 20 Minuten (Gewürze nach Geschmack), die Nudeln werden bissfest gekocht. Die Soße wartet auf die Nudeln. Nudeln auf den vorgewärmten Teller, Soße obenauf, nach Geschmack ein guter Schluck Olivenöl oder ein Stück Butter - wer mag noch on top frisch geriebener Hartkäse (nach Geschmack: Pecorino, Grana Padano, Parmigiano oder was auch immer). Guten Appetit.
Mischen finde ich irgendwie seltsam...
Ich mag es so aber nicht. Im Restaurant bekomme ich es auch nicht vermischt.
Dann hat der Koch aber bei Mutti gelernt oder ist mir Vitamin B durch die Prüfungen gekommen.
Deshalb serviert man sofort, und natürlich im heißen Teller.
Soße oben drauf, als Topping. das Auge isst schließlich mit und man kann sichs dann selbst nach Belieben mischen.
Für die Kinder kann mans zusammenschütten :-)