Tiefkühl Gemüse ist frischer als normales Gemüse?
Ich habe meinem Kind immer frischen Brokkoli, Karotten, Karotten etc. Zum Essen gemacht.
als ich dann mal bei meiner Mutter mit meinem Kind einige Zeit war, für paar Wochen… meinte sie mal zu mir, das sie tiefkühl Gemüse usw. viel frischer ist als das was man so kaufen kann… wegen dem Transport usw.
Stimmt das?
9 Antworten
Ja, Tiefkühlgemüse wird oft schon wenige Stunden nach der Ernte eingefroren. Aber Vorsicht: 80 % des Tiefkühlgemüses und Tiefkühlobst kommt aus China, dass kann mit mehr Giften belastet sein, die in Europa verboten sind.
Stimmt das?
Ja. Vitamine gehen durch Licht verloren und halten sich im gefrorenen Zustand besser. Ein Brokkoli, der 2 Stunden nach der Ernte eingefroren wird, hat somit nur 2 Stunden Zeit, Nährwerte zu verlieren.
Ein Brokkoli, der am Montag nach der Ernte zum Großmarkt gefahren wird, dort am Dienstag vom Einzelhändler gekauft wird und den ganzen Mittwoch über im Laden liegt, hat dafür wesentlich mehr Zeit.
Alex
bei uns kommt jeden Montag früh Frische Ware zum REWE oder EDEKA
Das kann auch Ware sein, die am Freitag oder Samstag geerntet wurde. Selbst wenn nicht - wenn Du diese Ware um 16:00 Uhr kaufst, liegt die schon mindestens 24 h offen da.
stimmt schon gefrorene Ware ist immer besser als Frische, ich hole mir auch regelmäßig Gemüsepfanne gefroren
Klar, deswegen friert man essen ja ein. Damit die Abbauprozesse gestoppt werden. Aber es schmeckt dann trotzdem anders, weil das Eis natürlich auch Veränderungen in Struktur und Aroma mit sich bringen kann.
Ja, weil es sofort nach der Ernte gefroren wird, somit ist es frischer und hat mehr Vitamine. Frischer Broccoli schmeckt mir dennoch besser.
Das stimmt tatsächlich.
Tiefkühlgemüse beinhaltet meist mehr Vitamine als frisches, da die Oxidationsprozesse, die nach der Ernte einsetzen durch das Einfrieren gestoppt werden.
Hallo Alexander stimmt nicht ganz bei uns kommt jeden Montag früh Frische Ware zum REWE oder EDEKA