Tiefgefrorenes Zubereiten
Hallo, das ist mir jetzt ehrlich gesagt etwas peinlich aber naja hilft ja nichts:
Wie bereite ich eigentlich tiefgefrorene sachen zu? Also ich mein jetzt speziell Gemüse-Mischungen, gefrorenes Fleisch usw.
Ich bin zurzeit beruflich in Russland und habe nun eine eigene Wohnung bekommen und das meiste Essen hier ist tiefgefroren. Ich habe keine ahnung wie ich das zubereiten soll, weil zuhause habe ich diese Sachen immer frisch bekommen. Und entziffern geht ein bisschen schwer bei der russischen schrift. Die Mikrowelle die ich habe hat kein "Defroster" programm :(
Zum Gemüse: einfach mit bisschen Öl in die Pfanne haun und braten bis gut ist? Zum Fleisch: vorher auftauen lassen und dann braten?
Ich wäre euch für viele Tipps, Ratschläge etc. sehr dankbar und hoff das die ersten antworten bald kommen denn ich habe HUNGER gggg Danke euch :)
6 Antworten
Gemuese sollte man immer GEFROREN ins heisse Wasser/heisses Fett geben, sonst wird es leicht matschig (Pilze sind besonders schlimm :-).
Fisch und Fleisch waehrend der Nacht AUSGEPACKT (d.h. aus der Verpackung nehmen und dann in einen Behaelter mit Deckel, moeglichst mit einer Unterlage, so dass das Fleisch/Fisch nicht in der Auftaufluessigkeit liegt) im Kuehlschrank tauen lassen oder bei Raumtemperatur auftauen.
Ich würde alle tiefgefrorenen Sachen erstmal ein paar Stunden auftauen lassen. Anschließend kann man sie dann ganz normal verarbeiten.
Tiefgefrorenes Gemüse kannst Du z.B. in heißem Wasser garen ohne es vorher auftauen zu lassen. Fleisch würde ich auf jeden Fall auftauen lassen. Ich würde da kaltes Wasser drüber laufen lassen evtl. lauwarmes. Mit lauwarmem kann Dir allerdingspassieren, dass das Fleisch leicht hell wird, wie gekocht halt. Ich wünsche trotzdem einen guten Appetitt.
Fleisch solltest du vorher auftauen. Sonst ist das nicht richtig durch. Gemüse kannst du einfach so gefroren reinhauen.
Zubereitung gefrorenes Gemüse:
Etwa Wasser - so ca. 2 cm im Topf - mit etwas Salz aufkochen lassen und das gefrorene Gemüse hinein, Deckel drauf. Nach ganz kurzer Zeit Deckel wieder öffnen und dafür sorgen, dass das Gemüse im Wasser gut verteilt ist, umrühren. Je nach Gemüseart ca. 5 - 15 Min. garen. Wenn du keine Garzeit auf der Tüte ablesen kannst, musst du zwischendurch immer ein bisschen probieren. Keinesfalls zu viel Wasser verwenden, da du sonst alles Gute mit dem Wasser wegschüttest. Darum Menge knapp halten.
Wenn gar, Wasser abschütten. Etwas Butter im Topf zerlaufen lassen und das Gemüse darin durchschwenken erhöht in den meisten Fällen den Wohlgeschmack, ggf.passende frische oder TK- Kräuter zufügen.
Fleisch: Wie schon hier ausgeführt, sollte aufgetaut werden. Langsam im Kühlschrank ist die beste Methode. Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kannst du es wasserdicht verpackt in kaltes Wasser legen. Klappt auch bei Fisch.