Suppe einfrieren ohne dass sie gerinnt?
Hallo ihr Lieben! Ich hab mir heute über Nacht eine Suppe aufgetaut, welche ich vor zwei Wochen eingefroren hatte. Es war eine Hackfleisch-Käse-Lauch Suppe. Leider war sie nach dem Auftauen total geronnen und wurde so flockig. Am Geschmack hat das nichts geändert, aber ich hätte trotzdem lieber eine schöne cremige Suppe gehabt, so wie sie vor dem Einfrieren war... Gibt es irgendeinen Trick beim Einfrieren?
3 Antworten
Normalerweise geht das "Flockige" beim Aufwärmen weg und die Suppe ist wieder ganz cremig. Vielleicht hast Du sie auch nicht heiß genug gemacht. Besser ist auch immer, eingefrorene Mahlzeiten auf dem Herd und nicht in der Mikrowelle zu erwärmen.
:D eins meiner Lieblingsessen. Ich bin halt der totale Suppenkasper und koche meist einen Riesentopf. Allerdings möchte ich auch nicht die ganze Woche lang das Gleiche essen... Aber vielleicht klappt das mit dem Einfrieren, mit eurer Hilfe, in Zukunft besser ;)
So gefroren wie sie ist in den Topf rein, 4 EL Wasser und einen EL Olivenöl dazu geben und bei kleiner Stufe erhitzen.
Und das geht wirklich? Meine Mutter sagt, dass man Cremesuppen und ähnliches einfach nicht einfrieren sollte. ^^
Das Öl bindet die milchigen Produkte. Sie wird zwar nicht 100% so wie zum Einfrierzeitpunkt, aber sie wird cremiger sein als so wie du sie jetzt hast.
Suppe mit Milchprodukten sollte man nicht einfrieren, weil sie IMMER gerinnt. ^^
leider... also kann man Cremesuppen auch nicht einfrieren wenn da Sahne oder Milch drin ist? Dann muss ich mir wohl was anderes überlegen zum portionieren. Trotzdem danke ^^
Ja, kann sein. Vielleicht muss ich einfach geduldiger werden ;)