Spaltung von Fett?
Kann mir jemand helfen diese Frage zu beantworten?
Danke schonmal im Voraus :)
3 Antworten
Damit es vom Körper aufgenommen und in den Blutkreislauf gelangen kann und somit an den geeigneten Ort im Körper gebracht werden kann, wo es weiter „verarbeitet“ wird. Das geschieht ja auch mit z.b. den Kohlenhydraten.
Hallo,
pankreatan.de beschreibt die Fettverdauung wie folgt:
Fettverdauung durch LipasenEnzyme, wie die von der Bauchspeicheldrüse gebildeten Lipasen, sind für den Stoffwechsel und die Verdauung von zentraler Bedeutung. Je besser unsere Nahrung von Enzymen aufgespalten wird, desto mehr können wir von ihren gesunden Inhaltsstoffen profitieren. Eine unvollständige Verdauung hingegen geht oftmals mit Magen-Darm-Beschwerden und Mangelerscheinungen einher.
So funktioniert die FettverdauungIn Lebensmitteln kommen hauptsächlich sogenannte Neutralfette (Triglyceride) vor. Diese relativ großen Moleküle bestehen aus dem Alkohol Glycerol und drei Ketten von Fettsäuren. Sie können vom menschlichen Körper nicht direkt aufgenommen, müssen zunächst in kleine Bausteine zerlegt – also verdaut – werden.
Die Verdauung dieser Nahrungsfette findet überwiegend im oberen Dünndarm statt: Gallenflüssigkeit – von der Leber gebildet, in der Gallenblase gespeichert und bei Bedarf in den Zwölffingerdarm abgegeben – emulgiert dort die Fette im Nahrungsbrei: Es bilden sich kleine Fetttropfen, die eine geeignete Angriffsfläche für die Verdauungsenzyme bieten.
Die eigentliche Verdauungstätigkeit verrichten dann die Lipasen aus dem Pankreassaft. Diese in den Acinuszellen der Bauchspeicheldrüse gebildeten Enzyme setzen an den Fetttröpfchen an und spalten die Triglycerid-Moleküle in kleinere Einheiten: in Fettsäuren, Glycerin, Mono- oder Diacylglycerine.
Erst in dieser Form kann unser Körper das gespaltene Nahrungsfett über die Darmschleimhaut aufnehmen und verwerten – beispielsweise die gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Zudem schleusen die kleinen Fetteinheiten lebenswichtige fettlösliche Vitamine in den Körper.
Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl …Zu wenig dieser Lipasen bedeuten eine unzureichende Fettverdauung. Dann gelangen viele unverdaute Fette in den Dickdarm und können dort zu erheblichen Verdauungsbeschwerden führen: Starke Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl, auch voluminöse Durchfälle und schlimmstenfalls übelriechendende, glänzende Fettstühle (Steatorrhoe) sind möglich – in dem Fall sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen.
Langfristig drohen Gewichtsverlust, Nährstoff- und Vitaminmangel, bei Kindern auch verzögertes Wachstum und Untergewicht. Vor allem die lebenswichtigen fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie wichtige Aminosäuren kann der Körper bei gestörter Fettverdauung nicht richtig aufnehmen.
MfG
Harry
Hab ich noch nie drüber nachgedacht...
Vermutlich, weil ein FettMolekül nicht wasserlöslich ist und daher schlecht innerhalb des Körper transportiert und verarbeitet werden kann!
Fettmoleküle bestehen aus (bis zu) drei FettsäureMolekülen und einem GlycerinMolekül. Dies ist allein sehr gut wasserlöslich, Fettsäuren zumindest deutlich besser als das Fett selbst. Wenn man den SäureRest deprotoniert, oder zB an ein großes, wasserlösliches Molekül hängt, geht es noch mal besser (ich kenne da die realen Mechanismen nicht, dafür wäre zB ein BioChemiker zuständig). Erst dann gelingt die Diffusion durch den Membranen vom Magen und Därmen ins Blut und dort der Transport zu den anderen Organen und Zellen.
In den Zellen können dann die Bausteine wieder problemlos zusammen gesetzt werden, je nach Bedarf.