Spätzle werden zum "Klumpen" was dagegen tun?

9 Antworten

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Katja1976
21.12.2011, 10:42

also niemals heiss im Topf stehen lassen gleich abschrecken, damit die nicht zusammenpappen, der Trick mit der BUtter hilft zusätzlich
peterprunken
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
21.12.2011, 10:46

Vielleicht solltest du den Teig trockener machen. Auch das hilft neben dem Kaltabschrecken und einfetten
jockl
21.12.2011, 10:41

Ich gebe den Spätzle schon beim Kochen ein Stück Butter ins Kocxh-Wasser, dann verklumpen diese nicht.
MamaKnopf 
Fragesteller
 21.12.2011, 10:43

Danke! Ok, also ich gebe mal Butter ins Kochwasser

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MamaKnopf 
Fragesteller
 21.12.2011, 20:31
@MamaKnopf

Die Spätzle waren am Abend locker aber: ich habe sie zusätzlich noch reichlich mit kaltem Wasser abgeschreckt.

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Isar12
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
21.12.2011, 11:11

Am besten die Spätzle nach dem Kochen mit Butter oder Öl vermischen und auf einem Backblech verteilen
mokka1963
21.12.2011, 10:41

es ist einfach die Physik ... das Aufbewahren geht mit Spätzle nicht !
jockl  21.12.2011, 10:42

Das ist schlicht falsch.

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mokka1963  21.12.2011, 11:23
@jockl

eine Variante gibt es am nächsten Tag ... es ging hier um locker halten

Damit die Spätzle am nächsten Tag noch immer gut schmecken und nicht verkleben, einfach mit ein bis zwei Eßlöffel Öl vermischen und kurz in einem Topf mit heißer Butter schwenken.

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MamaKnopf 
Fragesteller
 21.12.2011, 20:35
@mokka1963

meine Spätzle sind bis abends locker geblieben. Bisschen Butter ins Wasser + reichlich abschrecken.

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