Schokotröpfchen für Fondue benutzen`?
Kann man die Vollmilch Schokotröpfchen (zum dekorieren von Gebäck) auch zum erhitzen für ein Fondue benutzen oder schmelzen sie nicht so gut?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Essenszubereitung & Rezepte
Das kommt ganz darauf an, um was für Schokotröpfchen es sich handelt.
Wenn sie backfähig sind, werden sie nicht schmelzen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Je nachdem was es für eine Schokolade ist. Bei normaler Schokolade brauchst du etwas Fett, damit die Schokolade die Temperatur besser aushält und bei Kuvertüre noch weniger Fett.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Das geht schon, aber normalerweise musst du grundsätzlich noch etwas Öl oder ähnliches hinzufügen, damit die Schokoladenmasse flüssiger wird.