Schmilzt Frischhaltefolie bei heißer Kuvertüre?
Die Situation ist folgende: Ich habe gestern "kalter Hund" gemacht. Die Backform habe ich mit Frischhaltefolie ausgelegt und dann die Kuvertüre mit den Keksen reingemacht
Nun, einen Tag später bin ich verunsichert, ob durch die heiße Kuvertüre die Folie möglicherweise geschmolzen ist. Ich habe zwar die ganze Folie abziehen können, aber an der Seite und am Boden des Kuchen ist eine Art durchsichtiger Film. Jetzt weiß ich nicht, ob das von der Schokolade, oder von der Folie ist. Daher meine erste Frage.
Die zweite Frage ist: Sollte das tatsächlich die Folie sein, ist es schädlich den Kuchen noch zu essen?
3 Antworten
Zuerst einmal sollte man Kuvertüre nicht mahr als auf 40°C erwäremn, das ist alles andere als "heiß".
Ich vermute einmal stark, dass du Fettglasur genommen hast (Kuvertüre + Kokosfett), und nein, so schnell schmilzt Frischhaltefolie nicht.
Keine Angst. Das ist keine Folie, sondern der Abdruck der sehr glatten Folie. Sieht nur so aus, als würde Folie ankleben.
Frischhaltefolie ist aus LDPE, das einen Schmelzpunkt von ca. 130°C hat.
Gute 100 grad hält die Folie aus. Der Film, den sie hinterlässt ist kein Problem. Das ist nur ne optische Sache. Wenn die Folie abgezogen ist, ist auch nichts mehr drauf.