pudding creme für torte fester bekommen?
hallo, ich habe ein kleines problem und zwar backe ich gerade eine „buttercreme“ torte und der kuchenboden ist gelungen jedoch mache ich gerade die creme. diese besteht aus:
900 ml Milch
2 Vanillepuddingpulver
1Pck. Vanillezucker
2-4 EL Zucker
250 g Butter
100 g Puderzucker
3-4 gehäufte EL Kakao (echten Kakao)
nun zu meinem problem
sie ist zu flüssig und etwas bröckelig wie bekomme ich sie fester und cremiger?
2 Antworten
Hatten Pudding und Butter die gleiche Temperatur?
Wie bist du vorgegangen?
Es könnte helfen, wenn du noch etwas geschmolzene Butter unterlaufen lässt.
Grisselig wird sie meist dann, wenn die Butter zu kalt war. Außerdem erscheint es mir doch arg wenig Butter für eine Butterkrem. Das Grundrezept hat 750g Pudding auf 250 g Butter.
Und wenn es bei euch so warm ist wie bei uns, dann bleiben Cremes länger weich. Dann könnte ein Weilchen im Kühlschrank ebenfalls helfen- aber dafür muss sie vorher erstmal richtig glatt sein.
Ich sehe 2 Moeglichkeiten: 1. die Milch etwas weniger oder 2.Etwas Maisstaerke zum Puddingpulver geben. LG gadus