Pâte de guimauve Eibischteig Originalzubereitung mit Eibischwurzel

Ich suche dringend das Rezept um 1800 aus Frankreich für Pâte de guimauve in dem Eibischwurzel verwendet wird. Kann jemand helfen?

Answer 1

[andreasolar]

Hier ist eins (allerdings von 1839 - trotzdem hoffentlich alt genug):

https://books.google.de/books?id=k4RPAAAAYAAJ&pg=PA610&lpg=PA610&dq=P%C3%A2te+de+guimauve+recette+ancienne&source=bl&ots=2fl4s4WO8b&sig=UlZ3Sk9cF58dyiUiw9e8aG7h2EY&hl=de&sa=X&ei=def6VKSsDMXKPYOvgbgB&ved=0CGsQ6AEwCDgK#v=onepage&q=P%C3%A2te%20de%20guimauve%20recette%20ancienne&f=false