Plätzen Teig Hilfe!
Der Teig ist noch so klebrig hab seid 5 Min geknetet soll ich länger kneten damit der fester wird ?
2 Antworten
Der Teig ist so klebrig weil er durch das lange kneten warm ist. Einen Ball machen. In frischhalte Folie einpacken und ab in den Kühlschrank. Dann wird er auch fest und hört auf so zu kleben. ;)
Also 5 min ist schon zu viel ? Hab ihn eben in den Kühlschrank gepackt
Ja 5 min ist zu viel. Sobald alle Zutaten gut vermengt sind und eine homogene Masse entstanden ist kann man aufhören. Plätzchen Teig sollte vor dem verarbeitet grundsätzlich in den Kühlschrank. Das klebt so wegen der Butter die wenn sie warm wird flüssig wird. :)
Ok wie lange im Kühlschrank und soll ich wenn ich den Teig raushole noch kneten oder direkt Formen / ausstechen
kommt darauf an wie viel Teig. Ca. 30 bis 60 min. Und dann einfach nur noch ausrollen. Aber vorher nochmal KURZ kneten bis er geschmeidig ist.
mach ein ganz bisschen milch dazu das müsste helfen:)