Pho selber machen - ungesund?
In der vietnamesischen Suppe Pho werden rohe Fleischscheiben in die Suppe eingelegt, mit der Brühe übergossen und verzehrt. Reicht die Hitze, um die Keime abzutöten, kann man von dem Fleisch krank werden?
2 Antworten
Fleisch enthält i.d.R. keine schädlichen Keime. Wenn doch ist es verdorben oder kontaminiert worden. Aber das kann Dir auch mit einem Salat passieren und den kochst Du ja auch nicht ab, oder? Der tödlichste Lebensmittelskandal ging übrigens von verkeimten Sprossen aus (EHEC). Rindfleisch kann man üblicherweise völlig unbedenklich roh verzehren, Schwein auch (Mett), man muss eben gewisse Hygienestandards in der Schlachtung usw. einhalten. Hühnerfleisch gilt allerdings in Bezug auf Salmonellen als gefährlich und sollte daher über 70 Grad erhitzt werden. Aber das gehört auch nicht roh in eine Pho.
Ja natürlich, aber würde kein falsches Filet nehmen sondern richtiges Filet. das falsche Filet wird vermutlich sehr zäh werden.
Wäre auch ein größerer Supermarkt mit Fleischtheke in Ordnung, und wieviel kostet 1 kg Rinderfilet? Kenne mich nicht so gut mit Fleisch aus.
Solltest nicht unbedingt Schwein oder Geflügel nehmen und wenn, dann sollte es eine hervorragende Qualität haben...
Also kann man bedenkenlos ein falsches Filet vom Rind roh in eine Pho machen?