Nussecken backen ohne Aprikosen Konfitüre?
Guten Tag, ich bin auf der Suche nach einer Alternative für Aprikosen Konfitüre beim backen von Nussecken. Ich bin generell kein Fan von Marmelade etc. Also hat jemand noch eine andere Idee?
Danke und schönes WE
3 Antworten
Du kannst auch andere Konfitüren verwenden.
Die Aprikosen-Konfitüre dient dazu, den Nussbelag auf dem Knetteig zu fixieren. Grundsätzlich also benötigst du einen "Kleber". Theoretisch könntest du natürlich jede andere Konfitüre verwenden, aber Aprikose passt - auch meiner Meinung nach - besonders gut.
Du musst dir nicht vorstellen, dass es sich um einen dicken Auftrag handelt, es ist wirklich nur eine ganz dünne Schicht, eben nur ein "Kleber", der allerdings durch seine Süße und Klebrigkeit dem Gebäck noch zusätzlich einen Pfiff gibt, der im Gesamtgeschmack zusätzlich nicht dominant ist.
Da die Aprikosen-Konfitüre oft auch noch Aprikosen-Stückchen enthält, mixe ich übrigens die Konfitüre vor dem Auftrag mit dem Stabmixer durch. Vielleicht ist das auch für dich ein Tipp, damit die Schicht wirklich dünn sein kann.
Nimm Schokolade oder Apfelmus. Kannst auch weiches Nougat nehmen
Die Konfitüre dient als kleber & Aprikose passt gut zu Nüssen