Menge Verhältnis bei Topfenmürbteig von Mehl, Butter und Topfen?
Kann mir wer kurz die Frage beantworten
2 Antworten
https://www.gutekueche.at/topfenmuerbteig-rezept-26127
Grundsätzlich 1:1:1 ,zusätzlich machen Aromen wie Rum,Vanille,etc aber eine besondere und persönliche Note.
Falls Du nicht aus Bayern bist,Topfen ist Quark.
Hier keinesfalls Magerquark nehmen,sondern Vollquark ,ansonsten müsstest Du Butter zusetzen.
Für gesalzenen Quark-Mürbteig
225 g Mehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver (10 g)
1/2 TL Salz
70 g Butter
150 g Quark (Magerstufe)
Zutaten für süßen Quark - Mürbteig:
225 g Mehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver (10 g)
75 g Butter
1 Prise Salz
2 EL Zucker (30 g)
100 g Quark (Magerstufe)
1 Ei Gr. M
Quark=Topfen
20%ig oder 40%ig?