Mehlallergie. was darf man essen und was nicht?
Hallo, weiß einer von euch ob es einen mehlersatz gibt? im internet wurde ich nicht wirklich fündig. denn ich möchte einen kuchen backen, wo normales weizenmehl reinkommt, aber jemand der den kuchen essen soll, verträgt kein weizen. er würde dann astmatische anfälle (oder soetwas ähnliches) und eine art von neurodemithes bekommen. daher wieß ich nicht was ich da sonst reinmachen kann. oder gibt es spezielle kucehn die kein mehl benötigen. danke im vorraus. lg lissy
4 Antworten
Es gibt kuchen die ohne mehl sind z.B. mit mandeln und die sind auch sehr lecker ;) Wenn er/sie kein weizen darf könnte ich mir vorstellen das er/sie "zöliakie" hat! Dann kannst du spezielles mehl ohne "gluten" nehmen. Das gibts in den meisten supermärkten. Wenn du den kuchen heute machen musst is das warscheinlich egal... Son mehl gibts z.B. von Schär (ist bisschen teurer als normales mehl) Ich hoffe ich konnte dir helfen :)
ach ja sry hab nochwas vergessen: Frag am besten nochmal (wenn nicht zu spät) ob sie zöliakie hat denn wenn sie das hat darfst du auch kein dinkel,gerste oder hafermehl verwenden das kann sonst unschön enden! Auf dem mehl muss dann wirklich "glutenfrei" draufstehen das ist ganz wichtig!!!!!!!!! Rezepte findest du ganz leicht mit google oder unter: http://www.glutenfrei-kochen.de/kb/kategorie/id/4/glutenfrei/Glutenfreie+Kuchen
das nenne ich mal eine auswahl. ich habe zwar ein paar rezepte gefunden, aber so viele nicht. Merci beaucoup!
Dinkel - Zwetschgen - Wähe mit Rahm - Ei - Guss
250 g Dinkel, frisch gemahlen (ersatzweise Dinkelvollkornmehl) 125 g Zucker, Rohrzucker oder Honig (Menge hängt auch vom Geschmack und der Säure des Obstes ab) 125 g Butter, kalt 2 Ei(er), natürlich von glücklichen hühnern 1 Msp. Salz 500 g Zwetschgen, entsteint (oder anderes Obst) 1 Becher Sahne 1 Ei(er) 1 EL Zimt - Zucker
Dinkelmehl, Zucker, Butterstückchen, Eier und Salz schnell zu einem Mürbteig verkneten. In einer gebutterten Pie-, Spring- oder Quicheform (ca. 28 cm) den Teig flach drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm bilden. Die halbierten Zwetschgen oben und unten etwas einritzen oder vierteln und fächerförmig auf dem Teig auslegen. Die kalte Sahne mit Mixer oder Schneebesen kräftig anschlagen (sie soll aber noch dickflüssig sein), Zimtzucker und Ei gut darin verquirlen und die Masse auf dem Obst verteilen. Bei ca. 180° etwa 45 min. backen. Die Wähe kann noch warm gegessen werden, der Guss ist dann aber noch etwas flüssig.
vielleicht ist das was für deine Freundin
danke für das rezept. ich werde das mal so schnellst möglischst ausprobieren.
Nimm doch einfach anderes Mehl oder frag die Person, wie sie sonst Kuchen macht.
also es gibt zb maismehl
vielen dank für deine sehr hilfreiche antwort. ich weiß leider bloß nicht wie diese alergie richig heßt, aber ich könnte mir schon vorstellen das sie ZÖLIAKIE ist, zumindestens hat mal ne freundin so einen ähnlichen ausdruck verwendet :.)