Mandelmilch warum?
Hallo ich wollte mir Mandelmilch machen und in vielen Rezepten steht ich soll die Mandeln ca. 8 Std einweichen aber warum? Was genau bringt das ?
4 Antworten
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
vegetarisch, vegan
Damit reduziert man die Phytinsäure.
das achtstündige einweichen soll die menge der in mandeln enthaltenen oxalsäure reduzieren, weil die giftig ist.
Wenn du einen normalen Mixer verwendest, kann der Mixer die Mandeln besser zerkleinern, da sie weicher sind.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung, vegetarisch, gesunde Ernährung
Erstens werden sie dann weicher (lassen sich somit besser mixen) und zum anderen teste mal selbst wie trüb das Wasser wird beim einweichen und wie viel "Dreck" da noch raus kommt.
Ich weiche mittlerweile sämtliche Nüsse vor dem Verzehr mind. 12 stunden ein