Kann meine eingekochte Gemüsesuppe im Glas schlecht werden?
Die Gemüsesuppe ist seit 2 Monate eingekocht und steht kühl und dunkel im Keller
nun haben wir heute ein Glas auf gemacht und die Suppe ist Sauer.
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2 Antworten
Da sie ja anscheinend schlecht geworden ist, würde ich sagen "Ja sie kann schlecht werden".
Beim einkochen muß man vieles beachten.
Saubere Gefäße
Gummis in Ordnung, sollten vorher abgekocht werden
Gläser zu hoch gefüllt
Einkochzeit zu kurz
Einweckgläser sterilisieren
Für eine elfolgreiche Konservierung müssen wir die Weck-Gläser erst sterilisieren.
Dazu waschen wir die Gläser - wie üblich in waschbecken mit Waschmittel.
Dann kommt die Sterilisierung, während entfernen wir alle Keimlinge, Bakterien, welche in Einweckgläser, oder Schraubendeckel sind. dazu haben wir einige Methode:
1. Backofen: Die Gläser in backofen bei ca. 120 Grad 30 Minuten lang sterilisieren.
2. Spülmaschine: Die Weck-Gläser in unsere Spülmaschine packen und bei 90 Grad abspülen.
Die Gummis müssen aber auc sterilisiert werden und wenn die schon älter und porös sind, sollte man sie gleich weg werfen.
Irgendine Ursache muß es ja haben. Ich habe dir einfach die Klassiker aufgezählt.
Manchmal sind es Kleinigkeiten. Wo legst du denn die sterilisierten Sachen ab? Ich würde da ein frisches sehr heiß gebügeltes Küchenhandtuch nehmen.
Irgendwo waren auf jeden Fall Keime die deine Suppe sauer gemacht haben.
Die Gläser müssen vor dem einfüllen sterilisiert worden sein, d. h. im Backofen bei hoher Temperatur..