Frage von sanlac, 144

Kann man Dampfnudel - Rohlinge einfrieren und am nächsten Tag backen?

Antwort
von Pummelweib, 90

Ja...du kannst sie einfrieren, oder auch abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Entweder du frierst sie nach dem aufgehen, oder du knetest sie am nächsten Tag noch einmal durch und lässt sie gehen.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von Hopsfrosch, 87

Liebe / r sanlac,

ja, das geht problemlos! Es gibt ja sogar fertige, eingefrorene Dampfnudeln zu kaufen. Je nach Größe brauchen sie auch nicht komplett aufgetaut sein, wenn du sie über Wasserdampf garst. Dadurch tauen sie ja auch auf. Dauert vielleicht ein paar Minuten länger...

Ich würde dir davon abraten, sie über Nacht nur in den Kühlschrank zu tun. Der Hefeteig geht nämlich sogar im Kühlschrank weiter auf - wenn auch wesentlich langsamer als draußen.

Wieso willst du die Dampfnudeln ausstechen? Spätestens beim Aufgehen bekommen doch alle eine runde Form, wie es sich gehört...

LG!

Antwort
von Vivibirne, 70

Lass sie im Kühlschrank und knete sie am nächsten Tag nochmal durch :) lg

Antwort
von peterobm, 93

das lohnt nicht, es muss wieder aufgetaut werden. In Kühlschrank stellen

Kommentar von sanlac ,

Danke für die schnelle Antwort ☺

Antwort
von Ichschlau, 84

Nur wenn man sie davor noch paniert!

Kommentar von sanlac ,

Dampfnudeln panieren?  Wozu das denn

Antwort
von Chefelektriker, 76

Wozu einfrieren? Pack' sie in Frischaltefolie und packe sie in den Kühlschrank.

Kommentar von sanlac ,

Danke für die schnelle Antwort ☺ 

Ich hätte dann aber noch eine Frage bevor ich sie in den Kühlschrank stelle muss ich die Rohlinge fertig gehen lassen oder nach dem ausstechen  direkt in den Kühlschrank stellen ?

Kommentar von Chefelektriker ,

Nein,direkt in den Kühlschrank.Morgen an einen warmen Ort stellen und sie etwas gehen lassen.

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