Kann ich bei carbonara Wasser in heißes Öl mit Fleisch kippen??
Das ist doch gefährlich oder
Warum solltest du das tun!? Was soll das mit Carbonara zu tun haben?
Na die geben immer Nudelwasser zu
3 Antworten
Das Wasser, vermute ich daß Nudelwasser, das gibt man erst in die Pfanne wenn die Nudeln drin sind. Dann aber etwas warten damit die Nuddl etwas abkühlen und die Ei Maße ( Eigelb und Parmesan ) nicht zum stocken kommt sonder sämig bleibt
Na die geben immer Nudelwasser zu
Ja, zu den Nudeln die in der Schüssel sind. Nicht in die Pfanne zur Guanciale beim Braten.
Carbonara kommt nicht in eine Schüssel, diese werden direkt aus der Pfanne geschöpft
Gibt da scheinbar verschiedene Varianten - aber selbst wenn man das direkt in der Pfanne macht kommt das Wasser ja erst danach dazu, wenn alles drin ist.
Das Öl darf nicht zu heiß sein, wenn du Wasser rein kippst. Sonst geschieht ungeheueres: Was Wasser verdampft im heißen Öl und das Öl beginnt zu brennen.
Das gibt ein Inferno!
Völlig richtig.