Kann essen beim mixen oder in der Mikrowelle Kalorien oder Proteine verlieren?
Habe das gefühl, dass haferflocken z.B beim Mixen oder in der Mikrowelle Kalorien und Proteine verlieren. Stimmt das?
2 Antworten
Nein, Proteine gehen mit Sicherheit nicht verloren. Der Gehalt bleibt konstant und sie bleiben auch voll verwertbar für den Körper.
Kalorien gehen im Allgemeinen beim Erhitzen auch nicht verloren. Manche Lebensmittel werden sogar durch Erhitzen erst gut verdaulich; einige wenige Lebensmittel können durch Erhitzen > Abkühlen > Erhitzen an Nährwert verlieren, weil manche Kohlenhydrate nicht mehr so gut verdaulich sind.
Wenn du das beweisen könntest, dass durch die pure Zerkleinerung und Energiezuführung ohne Massendifferenz die Energie geringer wird bekommst du einen Nobelpreis! Das ist physikalisch unmöglich! Du kannst es wahrscheinlich besser verarbeiten, aber die Kalorienmenge ändert sich dadurch nicht.
Ok also bleiben die Kalorien von Haferflocken auch nach dem Mixen und schmelzen