Kaesekuchen nach dem Abkühlen immer noch nicht fest?

Hallo brauche dringend eure Hilfe. Ich habe gestern Abend einen Käsekuchen gebacken. Als ich ihn gerade eben angeschnitten habe sah ich, dass er in der Mitte noch ziemlich weich ist, also eher cremig. Ich bekomme heute Abend Gäste und schaffe es leider nicht, um einen neuen zu backen. Kann ich diesen nochmal kurz nachbacken oder geht das überhaupt nicht? Bitte um dringende Antworten habe nur noch wenige Stunden!

4 Antworten

adianthum

Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer

backen

10.02.2017, 08:55

Stell ihn so wie er ist auf den Tisch und schneide mit einem nassen Messer. Lappen zum abwischen mit dazulegen.

Deine Gäste werden denken, der Kuchen muss so sein, und davon schwärmen. (Wenn er mehr als cremig ist, also wegläuft, dann funktioniert das allerdings nicht.)

Brownies sind auch so entstanden! Die sind nämöich nichts anderes als ein "missglückter Schokoladenboden".

Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

miezepussi

09.02.2017, 11:17

Kennst Du nicht den Stricknadel Test? Also wenn die Backzeit laut Rezept um ist, nimmt man eine saubere Stricknaldel (oder Schaschlick Spieß, oder ähnliches) und piekst damit in die Mitte des Kuchens, bis auf den Boden. Dann zieht man die Stricknadel raus. Wenn noch Teig an ihr klebt, ist der Kuchen noch zu weich. Klebt kein Teig an ihr, ist der Kuchen fertig.

Sollte der Kuchen oben schon dunkel werden, lege einfach Alufolie darauf, das verhindert das "nachdunkeln".

Jetzt hast Du einen Kuchen, der bereits abgekühlt ist. Schwierig. Ich würde schon versuchen ihn noch weiter zu backen. Ob es klappt? Vermutlich, warum nicht?

verreisterNutzer

09.02.2017, 13:18

Hi. Hier ein Notfall Rezept für einen neuen Kuchen:

250g Zucker mit 6 Eiern schaumig rühren & dann noch 225g geriebene Nüsse hinzufügen! Alles verrühren und dann bei 180 grad 30min backen, aufwand sind höchstens 45 min.