Ist Palmfett das gleiche wie Palmöl?
Ich war neulich beim Supermarkt und sah auf einer Veganen Nutella "Palmfett".
Ich ernähre mich Vegan, aber versuche immer Palmöl zu vermeiden. Ich war mir unsicher und hab mir dann eine andere vegane Nutella Alternative geholt, ohne dem.
Jetzt wollte ich fragen. Ist Palmfett das selbe wie Palmöl?
10 Antworten
Palmfett ist die Grundlage von Palmöl. Man sollte beides gleichermaßen vermeiden.
Fett ist eine feste Masse, Öl ist flüssig. Aber ich würde Palmfett ganz meiden! Es ist gar nicht empfehlenswert! Das hört und liest man im allgemeinen.
https://ecodemy.de/magazin/was-ist-palmoel/
https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/saucen-und-oele/palmoel
Ungehärtet soll es allerdings gesund sein!
Das kommt aus derselben Pflanze, aber aus anderen Teilen der Frucht. Chemisch ist es anders zusammengesetzt. Wenn’s dir um die Ökologie geht, musst du dieses Produkt auch vermeiden. Von der Ernährung her kommt es darauf an, was du vermeiden willst.
Ja, das ist dasselbe, es wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen (Schmelzpunkt ≈30–40 °C). Es gibt auch noch ein Palmkernöl aus den Kernen, das schmilzt bei unter 30 °C.
Beide Öle bestehen hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, mit Ölsäure als einzigem ungesättigten Vertreter; im Palmkernöl dominieren kürzerkettige Fettsäuren wie Laurin- (C₁₂) und Myristinsäure (C₁₄), und sein Wert besteht darin, daß es bei Körpertemperatur schmilzt („im Mund zergeht“), daher benutzt man es so gerne in der Schokoladenherstellung.
Es ist aber nicht ganz ausgeschlossen, daß (entgegen der oben verlinkten Wikipedia-Terminologie) Deine Quelle mit -fett und -öl einmal das Fruchtfleisch und einmal den Kern meint.
Egal, alle Palmprodukte kommen von einer Plantage --- vegan?! erst wenn der Wald weg ist ... und damit natürlich auch die Tiere.
und sind echt ungesund ...
https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/glycidol__glycidyl__fettsaeureester-28929.html