Ist Mais eigentlich gesund? Ich meine eine einfach Maiskolbe gekocht oder gedünstet? Oder liefert es nur Kalorien sonst nichts?
5 Antworten
Mais als Hauptnahrungsmittel kann zu Pellagra führen! 1915 starben in den Südstaaten der USA 15.000 Menschen an Pellagra (Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Schwindel, Hautentzündungen, Durchfall, Intelligenzdefekte, Reizbarkeit, Depression, Vergesslichkeit, Neigung zu Angst- und Erregungsstörungen, Bewusstseinseintrübung, Verwirrung.)
Mais kann zu einem Mangel an Nikotinsäure (Nikotinsäureamid) führen. Zwei drittel des Bedarfs bildet der Körper aus Tryptophan, ein Drittel mit der Nahrung als Nikotinsäure. Mais enthält keine Tryptophan, außerdem liegt die Nikotinsäure, die im Mais enthalten ist, chemisch so vor, dass sie vom Körper nicht aufgespalten werden kann.
Hier findest du die Nährwettabelle von Mais:
Mais hat Zucker natürlich
Kann man aber auch ab und zu ruhig essen
Und Mineralien und Vitamine (bei 100g):
– Mineralstoffe: Kalium 289 mg, Calcium 2 mg, Magnesium 27 mg, Zink 0.6 mg, Eisen 0.4 mg.
– Vitamine: A 9 µg, B1 0.15 mg, B2 0
So lange sie nicht genbehandelt ist OK.
