Mais enthält viel Kalium, Magnesium, Phospor, Eisen, Kieselsäure und Zink und als einzige Getreideart größere Mengen an Karotin, der Vorstufe des Vitamin A. Mais besitzt kein Klebereiweiß. Traditionell werden deshalb aus Mais Fladen hergestellt. Zum Backen wird er am besten mit kleberhaltigem Weizen- oder Dinkel verarbeitet. Eine große Bedeutung hat der Mais bei einer Allergie gegen Klebereiweiß (Zöliakie). Er ist ein wichtiger Bestandteil einer glutenfreien Kost (frei von Klebereiweiß).

gut verträglich und verdaulich ...

Ja Mais ist ziemlich gesund und es gibt auch Maisbrot (Brot das aus Maismehl gebacken wurde). Allerdings in Deutschland eher weniger verbreitet. Aber kannst es ja mal selber backen. Maismehl kriegt man relativ leicht.

Ja, auch Maisbrot gibt es, zumindest in der CH.

Du kannst Mais genauso oft essen, wie hier Getreide. In seinem Ursprungsland ernähren sich ganze Landregionen fast ausschliesslich von ihm. Und ja, es gibt Maismehl und auch Maisbrot. Tortilla zb. werden aus Maismehl gemacht.

Wenn du Mais verträgst, dürfte er nicht ungesund sein, Maisbrot gibt es auch in Biokostläden in D.

ja gibt es, auch Cornflakes sind aus Mais und wenn du ihn gut verträgst, dann spricht nichts dagegen, daß du ihn häufig isst

Mais gibt es auch in meiner Region (Augsburg) zu kaufen und ja, Mais ist gut verdaulich solange er nicht mit fettreichen Zutaten zusammen gegessen wird.

ja.

Maismehl bekommst du mittlerweile in jedem Reformhaus und in der dm - ich als arme zöliakie-geplagt backe immer mein eigenes Maisbrot selbst.

hier mal was zu der Frage nach dem Maisbrot... http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/brot/maisbrot.html

Die meisten Maissorten aus der Dose sind Genmanipuliert. Ob das Gesund ist weiss ich nicht.

Mittlerweile gibt es Biomais sogar von Bonduelle und ansonsten in den Bioladen bzw. -markt gehen, da ist nix genmanipuliert. Kornflakes sind in aller Regel nicht zu empfehlen, weil üblicherweise extrem mit Zucker und zuckerähnlichen Stoffen versetzt und das sogar bei Bioware. Ich hab mir neulich Kornflakes ohne Zucker gekauft, aber das mach ich nie wieder, die schmecken nun so ganz anderes als man es gewohnt ist, leider total undelikat.

Wenn Du Mais liebst, versuche ihn mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten und gegrillten Hühnchen zu vermischen als Pfannengericht! Ein Gedicht!