Frage von neverregret, 21

Ich müsste für Wikingerblut Antigel haben. Gibt es eine Alternative?

Hallo ich mache gerade eine Berufslehre und muss in der Algemeinbildung ein Abschlussprojekt machen und habe dabei Met gewählt.

Ich habe die Meisten Zutaten und Materialien für zum brauen schon, nur fehlen mir Antigel und Sauerkirschen. Leider finde ich Antigel fast nirgends und wollte fragen ob ihr eine Alternative kennt und wo man das hier in der Schweiz kaufen kann.

Ausserdem kann man irgendwo Sauerkirschen kaufen die nicht eingelegt sind sondern eingefroren?

Vielen Dank im Voraus.

 

Antwort
von Frischmilch, 8

Wenn du Wikingerblut machen willst, kannst du auch "normalen" Met ansetzen und den Kirschsaft erst vor der Flaschenfüllung dazumischen. Schmeckt dann nicht ganz so herb.

Ich gehe davon aus, dass das dein erster Met ist? Dann schau mal bei Honigweinkeller nach "Mein erster Met". Gerade das immer wieder nachzuckern macht die Führung der Gärung etwas einfacher. Allerdings dauert so ein Vorhaben schon ordentlich lang. Ich glaub ich war mit Start bis Ende schon so ~4 Monate beschäftigt.
Kauf dir unbedingt keinen billig Honig, sondern eher was vernünftiges. Das macht zwar den Met ziemlich teuer, dafür kann man ihn danach aber auch trinken. Antigel bekommst entweder über Onlineshops (Kellereibedarf) oder im Argrarhandel (bei uns in Süddeutschland z.B. die BayWa).


Kommentar von neverregret ,

Ja s ist mein erster Met :)

Hab mir Honig aus der Imkerei gekauft und wegen der Zeit ist es nicht so schlimm weil es geht um die Dokumentierung des Selbstversuchs und der Herstellungsprozesses und dem budgetieren :)

Kommentar von Frischmilch ,

Das ist Super. Dann wünsch ich dir viel Spaß. Wärend der ersten Tage, wenn die Gärung voll läuft, riecht es in aller Regel etwas streng. Und die Verkostungen dazwischen sind meist auch nicht das Geschmackserlebnis schlechthin. Mit etwas Geduld bekommt man aber am Ende ein echt leckeres Ergebnis. Je nach Hefe auch recht stark. Ich bin ungefähr bei ~17%Vol rausgekommen, hab ihn recht süffig (mit eher mehr Restzucker) gemacht. Ist auf jeden Fall spannend sowas mal zu machen :-)

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