Frage von felicitynina, 41

Hypothese zur Erhitzung von Zucker?

Hey Leute, wir hatten ein Experiment durchgeführt, unszwar haben wir Zucker erhitzt. Wir sollen jetzt dazu ein Protokoll schreiben und zur Vermutung (ob es nach der Erhitzung eine chemische Reaktion oder ein physikalischer Vorgang ist) eine Hypothese schreiben. Nur leider verstehe ich nicht was das ist und wie ich das bei dem Protokoll schreiben soll. Könntet ihr mir zu der Hypothese bei der Aufgabe helfen?
Vielen Dank schon mal im Voraus❤️️

Antwort
von CaseOfInterest, 20

Schau dir die Definitionen eines physikalischen Vorganges und eines chemischen an und beziehe das auf eure Beobachtung.

Nebenbei: Die Herstellung von Karamell bzw. das karamellisieren ist chemisch noch nicht geklärt, da das sehr komplex ist.

Antwort
von jf20011, 29

Zu allererst: es heißt "und zwar"

Das kommt darauf an. Wenn ihr es so stark erhitzt habt, dass etwas Schwarzes entstanden ist, ja. Ansonsten eher nicht - es hat dann nur seinen Aggregatzustand geändert.

Reaktion:
C12H22O11 -> 12C + 11H2O

Antwort
von HattoriHanzo12, 27

Erhitzen von Haushaltszucker

Geräte:ReagenzglasHolzklammerBunsenbrennerChemikalien:Zucker (Rohrzucker/Sacherose/Rübenzucker/Haushaltszucker)Beobachtung:Beim Erhitzen wird der Zucker gelblich, fängt an zu schmelzen, bei weiterem Erhitzen entsteht eine bräunliche nach Karamell riechende Masse, die bei weiterem Erhitzen schwarz wird und Dämpfe von sich gibt.An der Reagenzglaswand sind Wassertröpfchen zu erkennen.Ergebnis:Zucker hat sich verändertEs entstand Kohlenstoff (schwarz)Es entstand WasserEs entstanden verschiedene übel riechende Gase (chem. Vorgang)

Antwort
von labmanKIT, 18

Wie wäre es wenn du beschreibst was ihr gemacht habt?

So kann man nur raten...

https://de.wikipedia.org/wiki/Schmelzen

https://de.wikipedia.org/wiki/Karamell#Chemische_Grundlagen

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